문경시 중앙로 212 성진빌딩 1층에 위치한 문경시 1인창조기업 찰꽈도(찰진 찹쌀 꽈배기·도넛 라는 뜻) 찹쌀꽈배기 매장을 분주하게 일하고 있는 신주현 사장을 인터뷰했다.
신 사장은 인터뷰에서 코로나19로 인해 저희뿐 많이 아닌 많은 소상공인 업체들이 힘들어하고 있지만 정직하고 깨끗하게 그리고 몸에 유익한 국산 재료만을 사용하여 건강한 음식을 만들어서 손님들이 바로 드실 수 있도록 하겠다는 신념으로 영업하기 때문에 많은 손님들이 저희 가게를 찾아주시는 것 같다고 밝혔다.
또 음식을 맛있게 하는 비결에 대한 답변으로는 번거롭고 힘들어도 손님들이 따뜻하고 맛있게 드실 수 있도록 모든 메뉴(꽈배기, 도넛, 핫도그 등)는 당일반죽 당일숙성 당일판매 당일소진으로 매일매일 자신있는 찹쌀도너츠제품을 판매한다고 말했다.
이어 꽈배기, 도넛에는 팥, 고구마 앙금을 많이 넣어서 하나만 먹어도 포만감을 느낄 수 있으며, 특히
엄선된 원재료와 국산 찹쌀가루를 이용해 수년간의 연구를 거쳐 문경오미자와 곡물을 이용한 프리미엄 수제찹쌀도너츠 전문점을 운영해 소비자들로부터 큰 호응을 얻고 있다고 전했다.
꽈배기, 도넛에는 국내산 찹쌀을 비롯한 문경특산물 오미자를 사용해서 많이 먹어도 소화가 잘 되어 나이 많이 드신 어르신들뿐 많이 아닌 남녀노소 다 즐겨서 먹을 수 있다고 설명했다.
아울러 신 사장은 요즘 믿고 먹을 만한 음식이 많지 않다. 저희는 엄선한 원재료를 이용해서 안전하고 건강한 꽈배기, 도넛을 정말 열심히 정직하게 만든다고 강조했다.
모든 메뉴는 건강한 카놀라유 기름을 사용해서 튀기기 때문에 각별히 튀기는 장비는 기름때가 전혀 없도록 청소를 깨끗이 하여 유해한 물질이든지 안 좋은 냄새까지도 전혀 나지 않게 한다고 밝혔다.
앞으로의 계획은 올 상반기에 더 많은 메뉴를 연구해서 더욱 특징적인 음식을 만들어 낼 것 이고 대부분 기름기 있는 음식이니까 그에 상응하는 오미자 에이드, 식혜, 단호박 등을 직접 담가서 손님들께 판매 할 것 이라고 했다.
또한 경북 포항점, 경남 합천 해인사점의 가맹계약을 시작으로 활발한 문의와 상담을 통해 문경의 특산물 오미자를 활용한 찰꽈도 찹쌀꽈배기 프리미엄 수제도넛을 전국 어디에서든 맛볼수 있는 그날을 기대한다며 당찬 포부와 함께 사업을 위한 힘찬 발걸음을 내딛었다.
마지막으로 신 사장은 지금 저희가 판매하고 있는 커피도 향도 좋고 맛도 좋다고 하면서 꽈배기, 도너츠, 핫도그 등은 전국 어디에서 파는 것 보다 훨씬 맛있다고 밝은 미소를 띄우며 자신감 있게 전했다.
◆ 식약처품목제조보고번호 201402054737
◆ 특허청상표출원번호 4020200207001
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입력 : 2022년 02월 06일
